山調ブログ

山形調理師専門学校です。プロフェッショナルな調理師を目指す学生の皆さんの実習風景や学生生活のようすなどを中心に、ブログを綴ります。

山形調理師専門学校のホームページは、 http://www.uyo.ac.jp/chourisi/ です。 平成30年度のオープンキャンパスの予定は、http://yamacho.blog.jp/archives/23325865.html をご覧ください。

 この催しは、中学生の今後の進路選択に役立てていただくことを目的として、一般社団法人山形県専修学校各種学校協会に申し込みのあった中学校の求めに応じて、実施している行事です。
 令和元年度の第一号は、5月14日(火)の山形市立第四中学校でした。
 講師は、本校教員の柏倉が務めます。
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 時間が足りないので、プレートにのせるサラダは持ち込みです。
 今日の料理は、「オムレツ」です。
 卵を割るところから説明し、手順を覚えてもらいます。
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 柏倉先生は、手際よくフライパンを動かして、ふっくらしたオムレツができました。
 いよいよ、中学生の皆さんの調理スタートです。
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 上手く火が通らなかったり、思うようにまとまらなかったり、悪戦苦闘しました。
 最後は、見た目や味よりも「ボリューム」で勝負した(?)班もありましたが、やはり料理はみんなで食べると特段に美味しく感じます。家に帰っても、またチャレンジしてくれることを願っています。
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 次回は、5月21日朝日町立朝日中学校を訪問します。
 皆さん、楽しみに待っていて下さい。














オープンキャンパスは、山形調理師専門学校のことを知る機会です。
今年の日程と予定している内容は、次のように決まりました。

1.第1回 7月13日(土)内容:中華料理 
2.第2回 8月 3日(土)内容:日本料理
3.第3回 9月14日(土)内容:西洋料理と製菓
4.第4回 3月21日(土)内容:イタリアン

当日は9:30から受付を開始し、10:00~13:30の間
(1)学校説明
(2)調理実習
(3)相談コーナー
(4)施設設備見学
の順に進めていきます。
各回とも参加料は無料で、初回参加に限り使用エプロンを進呈します。
尚、参加当日は「筆記具と上履き」を持参して下さい。

参加申込みは、
①実施日の4日前までに
②メール・電話・FAX・ハガキのいずれかの方法で
③次の内容をお知らせ下さい。
 1)お名前(よみがな)
 2)郵便番号・住所
 3)電話番号
 4)学生の場合は、在学する学校名と学年
   (社会人の方は、社会人として下さい)
 5)メールアドレス
 6)参加希望日
 7)保護者の参加の有無と人数
 8)その他 食物アレルギーのある方は、具体的にお知らせください

下の写真は、去年の調理実習の様子です。
 ① 本校職員から調理の手順を教わります。
春2
夏2 
 ② 先生の手元を見ながら、自分事に置き換えていきます。
 ③ どきどきしながらも進めていくと、こんな料理が出来上がります。
春1夏1
 今年は、どんな料理に挑戦することになるのでしょうか。
 是非、参加してみてはいかがですか。

今年度から、実習用の包丁セットが新しいものに変わりました。
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ペティナイフ、牛刀、和包丁3本セットに中華包丁です。
実習では、包丁の研ぎ方から習います。

 4月9日(火)、山形県JAビル9階大会議室にて、平成31年度の入学式が行われました。
 調理師科・調理高度技術科合わせて51名が入学しました。

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 緊張した表情で入学許可を受けています。
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 校長式辞(左写真)に引き続き、新入生代表宣誓(右写真 後日、地元の新聞に掲載されました)をしています。 
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 来賓の方々を代表して、調理のプロフェッショナルとしてご活躍のお二方から、「休まないこと。そして、学び続けることが大切。」という激励の言葉を忘れずに、明日から授業に取り組みます。



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