9月上旬、前期試験が行われました。若い皆さんは、高校で中間や期末テストなどの試験を受けていますので、筆記試験には慣れていますが、実技試験は初めての人が多いようです。日本料理や中国料理、西洋料理など実習科目の実技試験に、一人ひとり真剣に取り組んでいました。一方で、社会人を経験して入学した皆さんは、むしろ学科試験のほうが久しぶりだったかもしれません。いずれにしろ、ようやく試験が終わり、実習が再開されました。

調理師科の中国料理実習では、「渡り蟹の卵白ソース煮」と「大根と豚肉のスープ」を実習しました。指導は高橋英生先生(山形グランドホテル中国料理長)です。

大根の飾り切りについての質問に丁寧に答えてもらい、質問した学生も納得です。

出来上がった「渡り蟹の卵白ソース煮」とともに、みんなで美味しくいただきました。

平成30年度の夏のオープンキャンパスは多くの参加者にお集まりいただき、たいへん盛況でしたが、八月のテーマは日本料理で、「五目冷やし素麺」と「葛餅」を作りました。

指導は、本校教員の伊藤伸也先生です。葛餅の実際の加熱の仕方のコツを教えてもらいました。

一通り教えてもらった後、調理が始まります。


五目冷やし素麺もできましたので、みんなで食べる準備をします。

いただきま～す！　違う学校の人と話をして仲良くなるのも、オープンキャンパスの良い所かもしれません。

ごちそうさまでした！

次回のオープンキャンパスは、9月15日(土)です。詳しくは、このページを見てください！

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山調オープンキャンパス

平成30年度の夏のオープンキャンパスは、7月14日(土)と8月4日(土)に開催しました。幸いに、多くの参加者に集まっていただき、たいへん盛況でした。

まず、7月のオープンキャンパスは中国料理で、「炒飯」と「海老マヨネーズ和え」、「杏仁豆腐」を作りました。

今回、集まった皆さんです。山調のエプロンを付けて、まずはご挨拶。

今回の指導者は、柏倉正路先生です。手早く的確な説明で、わかりやすいと好評でした。

皆さん、一斉に調理を開始します。保護者の皆様も見守る中、

テキパキと炒飯を炒めます。強力な火力で、べとつかないパラパラの炒飯にできました。

いただきま～す！　うん、海老マヨも美味しい！　みんなで食べると、格別に美味しく感じます！