先日、製菓の実習でシャルロット・オ・ショコラを作りました。伊藤篤市先生の指導のもと、パータ・ビスキュイで外側をかため、中にムース・オ・ショコラを流し込んで固めます。
(伊藤先生は、左沢と寒河江の御菓子処・蝶谷さんを経営している先生で、大江町の商工会長でもあります。)
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冷やして固まったら、飾り付けます。
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カットするには、ケーキナイフを熱湯で温めてから切ります。
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美味しそうなシャルロット・オ・ショコラができました。
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実習の後、みんなで分けていただきました。美味しかった~