山形調理師専門学校へ入学して、マイ包丁を使うようになりました。実習のはじめには、包丁のとぎ方を習います。
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三種類の砥石の役割や安全で効果的なとぎ方について、先生から説明を聞きます。
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この後、実際に自分たちで包丁を研ぐことになるので、聞く方も真剣です。
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マイ包丁、しっかりと研いで、よく切れるようになりました。これからの調理実習が楽しみです。