④酢の物 〆鯖・蛇腹胡瓜・トマト・レモン・若布・土佐酢
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 酢の物は、「〆鯖をもう少し立体的に」と言われていましたが、修正できないまま、お出ししようです。
 ⑤お食事 稲荷寿司・干瓢巻き・ガリ
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 お食事の準備は、早い時間帯から準備に取り掛かっていますが、早すぎると「笹の葉」が乾いてしまいます。写真を撮っていても、様々なタイミングを合わせなければならない場面に遭遇しました。
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 前半の調理が済んだ担当も加わり、大忙しです。