調理師科の中国料理実習で、「大肉団子の煮込み」と「海老の衣揚げ」を作りました。指導は、沼澤一男先生です。
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作り方を実演しながら、注意点を教えてくれますので、聞き洩らさないようにメモをします。
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熟練の技だけでなく、材料を活かし大切にする姿勢も、大事なポイントです。
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さあ、やってみよう! という声で、みんな一斉に実習台に向かいました。