平成29年度の作品コンクールは順調に進行し、いよいよ審査が行われます。ホテルメトロポリタン山形の洋食料理長・青木克己シェフを特別審査員に、JA全農山形および羽陽学園からも審査員をお願いし、本校教員に保護者会役員の方々も加わって、試食および盛り付けや彩り等の審査を行いました。

審査の結果、JA全農山形賞と、各クラスごとに優秀賞が選ばれたほか、努力賞やアイデア賞などの各賞が選ばれました。
【JA全農山形賞】調理高度技術科2年　4班（加藤・白井・川合・菅野）　
「庄内豚3種のワラ包み焼き、雪若丸のサラダ～ミネストローネ風ジュレを添えて、雪若丸の純白モンブラン」

【調理高度技術科2年】
(1)優秀賞　1班（小笠原・星・森）
「豚肉ときのこの炊き込みご飯、前菜盛り合わせ、あさりの吸い物、秋の三点盛デザート」

(2)アイデア賞　2班（青木・荒木・高橋・三浦）
「庄内豚のロースト～マデラのオレンジ風味ソース～旬の食材たちを添えて、雪若丸とキノコの冷製リゾット～カプチーノ仕立て、コメのクレームダンジュ～リンゴソース」

【調理高度技術科1年】
(1)優秀賞　4班（浅岡・吉田・笹林・岸）
「豚肉肩ロースの燻製、サーモンのテリーヌ～バジルソースとマヨネーズソース添え、ウ・ア・ラ・ネージュ」

(2)努力賞　2班（佐藤・佐々木・高橋・中村）
「豚ロースのロティ～無花果添え、前菜3点盛り（①季節野菜のラタトゥイユ②庄内豚のエリンギ巻き③ミニトマトの菊詰め）、雪若丸のムース」

【調理師科】
(1)優秀賞　1班（神田・高橋・矢口・庄司）
「庄内豚フィレ肉のロースト～ポルトソースとポテトのピューレ、三つのアミューズ～パプリカソース添え、雪若丸とキノコのリゾット、雪若丸のムース～ベリーソースかけ」

(2)アイデア賞　2班（高橋、青山、尾形、黒澤）
「庄内豚のロースト、雪若丸のライスコロッケ、ニンジンと雪若丸のポタージュ、ラ・フランスのコンポートゼリー」

表彰式では、それぞれの賞をいただき、また皆から拍手をもらい、うれしくニコニコ笑顔です。



最後に、青木シェフより講評をいただきました。

よく研究され工夫されたコンクールで、レベルが高かった。それぞれ一人一人の努力が見えるようでした。今後は、例えば豚肉を焼くときには、中心温度を意識して中まで火が通り安全に食べていただけるように努力してほしいとのご指導がありました。食の安全のために、とても大事なことだと感じました。


とても楽しく、有意義で、また勉強になった一日でした！